آیا شما هم از طرفداران غذاهای سرخ شده هستید اما نگران عوارض مصرف بیش از حد روغن هستید؟ سرخ کن بدون روغن، راه حلی سالم و خوشمزه برای شماست. این دستگاه‌ها با استفاده از تکنولوژی هوای داغ، بدون نیاز به روغن زیاد، غذاهایی ترد و خوشمزه را برای شما آماده می‌کنند.
در دنیای امروز که سلامت و تغذیه سالم بیش از پیش اهمیت یافته است، دستگاه‌های آشپزی نیز دستخوش تغییرات بزرگی شده‌اند. یکی از این دستگاه‌ها، سرخ کن بدون روغن است که به عنوان جایگزینی سالم برای سرخ کردن سنتی شناخته می‌شود.
سرخ کن بدون روغن با استفاده از تکنولوژی گردش هوای داغ، امکان پخت غذاهای سرخ شده را بدون استفاده از روغن فراوان فراهم می‌کند و به این ترتیب، به شما اجازه می‌دهد تا از طعم دلپذیر غذاهای سرخ شده لذت ببرید بدون اینکه نگران افزایش وزن یا مشکلات قلبی باشید.
در این مقاله به بررسی دقیق و کامل انواع سرخ کن‌های بدون روغن، مزایا و معایب آن‌ها و نکات مهم در خرید این دستگاه‌ها خواهیم پرداخت.
اگر به دنبال بهترین نکات برای خرید سرخ کن هستید، ابتدا باید نیازهای خود را مشخص کنید تا دقیقاً بدانید چه برند و مدل برای شما مناسب است.
چرا به سرخ کن بدون روغن نیاز داریم؟
- کاهش مصرف روغن: سرخ کردن سنتی با استفاده از روغن فراوان، باعث افزایش کالری و چربی غذا می‌شود. خرید سرخ کن بدون روغن با کاهش چشمگیر مصرف روغن، به شما کمک می‌کند تا یک رژیم غذایی سالم‌تر داشته باشید.
- حفظ طعم و بافت غذا: برخلاف تصور عموم، سرخ کن بدون روغن طعم و بافت اصلی غذا را حفظ می‌کند و حتی می‌تواند آن را بهبود بخشد.
- پخت سریع و آسان: سرخ کن‌های بدون روغن به سرعت گرم می‌شوند و زمان پخت غذا را کاهش می‌دهند.
- تنوع در پخت و پز: علاوه بر سرخ کردن، می‌توانید از سرخ کن بدون روغن برای پخت انواع غذاهای دیگر مانند کباب، مرغ، ماهی، سیب زمینی و حتی کیک استفاده کنید.
- ایمنی بیشتر: سرخ کن‌های بدون روغن نسبت به سرخ کردن سنتی، خطر سوختگی و آتش‌سوزی را کاهش می‌دهند.
نکات مهم هنگام خرید سرخ کن بدون روغن
1. اندازه و وزن دستگاه
اندازه و وزن سرخ کن بدون روغن باید متناسب با فضای آشپزخانه و نیازهای شما باشد. اگر فضای کافی روی پیشخوان آشپزخانه ندارید یا قصد دارید دستگاه را در کابینت قرار دهید، اندازه دستگاه اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند. همچنین، اگر می‌خواهید دستگاه را به‌طور منظم جابه‌جا کنید یا آن را به مکان‌های دیگر منتقل کنید، وزن سبک‌تر مزیت بزرگی خواهد بود. برخی مدل‌ها دارای طراحی جمع‌وجور و دسته‌های حمل هستند که جابه‌جایی آن‌ها را آسان‌تر می‌کند.
2. میزان گنجایش داخلی
ظرفیت داخلی سرخ کن بدون روغن معمولاً با لیتر اندازه‌گیری می‌شود و به شما می‌گوید که چه مقدار غذا را می‌توانید در یک نوبت آماده کنید. اگر خانواده‌ای بزرگ دارید یا مهمانی‌های مکرر برگزار می‌کنید، انتخاب یک دستگاه با گنجایش بزرگ‌تر (مثلاً 5 لیتر یا بیشتر) به شما این امکان را می‌دهد که حجم بیشتری از غذا را در یک زمان بپزید. از طرف دیگر، اگر تنها برای خودتان یا یک خانواده کوچک غذا می‌پزید، یک دستگاه با گنجایش کمتر (3 لیتر یا کمتر) می‌تواند مناسب باشد و از مصرف بی‌رویه انرژی جلوگیری کند.
| ظرفیت | جمعیت خانواده |
| 3 لیتر تا 4 لیتر | 1 تا 5 نفر |
| 5 لیتر و 6 لیتر | 5 تا 7 نفر |
| 7 لیتر تا 8 لیتر | 7 تا 10 نفر |
| 9 لیتر تا 12 لیتر | 11 تا 17 نفر |
3. توان مصرفی دستگاه
توان مصرفی سرخ کن بدون روغن یکی از عوامل مهمی است که باید در نظر گرفته شود. این مقدار معمولاً بر حسب وات (W) بیان می‌شود و نشان‌دهنده قدرت و سرعت دستگاه در پخت غذاست. سرخ کن‌هایی با توان بالاتر معمولاً سریع‌تر به دمای مورد نظر می‌رسند و در زمان کوتاه‌تری غذا را آماده می‌کنند. با این حال، توان بالاتر معمولاً مصرف برق بیشتری داشته باشد. برای پیدا کردن توان مصرفی مناسب، به نیازهای خود و همچنین برچسب انرژی دستگاه توجه کنید. دستگاه‌هایی که بازدهی بالایی دارند، می‌توانند غذا را با کیفیت بهتر و مصرف انرژی کمتر آماده کنند.
4. پنل کاربری سرخ کن
پنل کاربری سرخ کن بدون روغن باید ساده و قابل استفاده باشد. بسیاری از مدل‌های پیشرفته دارای پنل‌های دیجیتال با نمایشگرهای لمسی هستند که امکان تنظیم دقیق دما، زمان پخت و انتخاب برنامه‌های پخت مختلف را فراهم می‌کنند. برخی دیگر از مدل‌ها دارای دکمه‌های چرخشی یا دکمه‌های فیزیکی ساده هستند که ممکن است برای افرادی که به تکنولوژی‌های پیچیده علاقه ندارند، مناسب‌تر باشند. همچنین، پنل‌هایی که دارای تنظیمات پیش‌فرض برای انواع غذاها هستند، می‌توانند کار با دستگاه را آسان‌تر کنند.
5. ویژگی‌ها جانبی دستگاه
سرخ کن‌های بدون روغن با ویژگی‌های جانبی متنوعی عرضه می‌شوند که می‌توانند تجربه پخت و پز شما را بهبود بخشند. به عنوان مثال، برخی از دستگاه‌ها دارای سبدهای پخت متحرک هستند که تمیز کردن آن‌ها را آسان می‌کند. فیلترهای هوای قابل تعویض نیز می‌توانند بوهای ناخواسته را به حداقل برسانند و هوا را در آشپزخانه تازه نگه دارند. علاوه بر این، وجود برنامه‌های پخت مختلف مانند سرخ کردن، کباب کردن، پختن و حتی خشک کردن میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند قابلیت های بیشتری را برای شما فراهم کند. بررسی کنید که کدام ویژگی‌ها برای شما مفیدتر است و از دستگاهی استفاده کنید که نیازهای شما را برآورده می‌کند. این نکته را هم مد نظر داشته باشید که قیمت سرخ کن بدون روغن نیز در انتخاب نوع و مدل آن تاثیر گذار است.
انواع سرخ کن بدون روغن
1. سرخ کن برقی ساده
- ویژگی ها: این نوع سرخ کن ها کوچک، سبک و مقرون به صرفه هستند.
- مزایا: مناسب برای مصارف خانگی، آسان برای استفاده و تمیز کردن.
- معایب: ظرفیت محدود، امکان سرخ کردن حجم زیادی از مواد غذایی در یک زمان وجود ندارد.
2. سرخ کن روگازی
- ویژگی ها: این سرخ کن ها روی شعله گاز قرار می گیرند و با حرارت روغن، مواد غذایی را سرخ می کنند.
- مزایا: قیمت مناسب، ظرفیت بالا، امکان سرخ کردن مقدار زیادی مواد غذایی در یک زمان.
- معایب: نیاز به نظارت مداوم، خطر آتش سوزی، پخش بوی روغن در محیط آشپزخانه.
3. سرخ کن بدون روغن یا هواپز
- ویژگی ها: با استفاده از جریان هوای داغ، مواد غذایی را بدون نیاز به روغن سرخ می کنند.
- مزایا: سالم تر، تمیز کردن آسان، تنوع در پخت انواع غذاها.
- معایب: قیمت بالاتر نسبت به سرخ کن های معمولی، زمان پخت کمی طولانی تر.
4. سرخ کن صنعتی
- ویژگی ها: این نوع سرخ کن ها در رستوران ها و فست فودها مورد استفاده قرار می گیرند.
- مزایا: ظرفیت بسیار بالا، مناسب برای پخت حجم زیادی از مواد غذایی در زمان کوتاه.
- معایب: ابعاد بزرگ، مصرف انرژی بالا، قیمت بسیار گران.
مقایسه انواع سرخ کن ها:
| ویژگی | سرخ کن برقی ساده | سرخ کن روگازی | سرخ کن بدون روغن | سرخ کن صنعتی |
| قیمت | مناسب | مناسب | بالا | بسیار بالا |
| ظرفیت | کم | زیاد | متوسط | بسیار بالا |
| مصرف انرژی | کم | متوسط | متوسط | زیاد |
| سلامت | متوسط | کم | بالا | متوسط |
| سهولت استفاده | بالا | متوسط | بالا | متوسط |
مزایا و معایب سرخ کن بدون روغن
مزایا:
- کاهش چشمگیر مصرف روغن: با استفاده از این دستگاه‌ها می‌توانید غذاهایی سالم‌تر و با کالری کمتر تهیه کنید.
- سرعت در پخت: این دستگاه‌ها زمان پخت غذا را به طور چشمگیری کاهش می‌دهند.
- حفظ طعم و بافت غذا: برخلاف تصور بسیاری از افراد، سرخ کن‌های بدون روغن طعم و بافت غذا را به خوبی حفظ می‌کنند.
معایب:
- قیمت بالاتر: سرخ کن‌های بدون روغن معمولاً قیمت بالاتری نسبت به سرخ کن‌های معمولی دارند.
- نیاز به فضا: این دستگاه‌ها به دلیل ابعاد بزرگ‌تری که دارند، نیاز به فضای بیشتری در آشپزخانه دارند.
- مصرف برق: استفاده از سرخ کن بدون روغن نیازمند مصرف برق بیشتر نسبت به پخت و پز سنتی است.
طرز کار سرخ کن های فاقد روغن
طرز کار سرخ کن‌های بدون روغن به طور کامل متفاوت از سرخ کن‌های سنتی است که برای سرخ کردن غذاها به مقدار زیادی روغن نیاز دارند. در این مدل‌های جدید، تنها به چند قطره روغن سرخ کردنی نیاز است و دیگر نیازی به پر کردن مخزن دستگاه با روغن نیست. در سرخ کن‌های بدون روغن، همه چیز با حرارت ایجاد شده توسط المنت و جریان هوای گرم که توسط فن‌های موجود در دستگاه به گردش درمی‌آید، آماده می‌شود.
این دستگاه‌ها با استفاده از المنت حرارتی و فن‌هایی که هوای گرم را در داخل دستگاه به جریان می‌اندازند، رطوبت موجود روی سطح مواد غذایی را از بین می‌برند و سطح آن‌ها را تُرد می‌کنند، در حالی که بافت داخلی غذا نرم و لذیذ باقی می‌ماند.
سرخ کن‌های بدون روغن برای موارد مختلفی کاربرد دارند، از جمله:
- گرم کردن غذاها
- پختن مواد غذایی یخ‌زده
- بو دادن آجیل و خشکبار
- گریل یا کباب کردن گوشت
- طبخ میوه‌ها و سبزیجات
این دستگاه‌ها به عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه غذاهای سالم شناخته می‌شوند و با تولید گرمای کم، حتی در گرم‌ترین فصل سال یعنی تابستان نیز به راحتی قابل استفاده هستند.
بهترین برند های سرخ‌کن بدون روغن
حال به معرفی برخی از محبوب‌ترین مارک های سرخ‌کن بدون روغن می‌پردازیم:
1. نینجا (Ninja)
نینجا با ارائه مدل‌های متنوع و پرکاربرد، یکی از برندهای پیشرو در زمینه سرخ‌کن‌های بدون روغن است. محصولات نینجا معمولاً دارای طراحی زیبا، عملکرد قدرتمند و قابلیت‌های هوشمند هستند.
2. فیلیپس (Philips)
فیلیپس به عنوان یکی از برندهای شناخته شده در زمینه لوازم خانگی، مدل‌های متنوعی از سرخ‌کن‌های بدون روغن را ارائه می‌دهد. محصولات فیلیپس معمولاً دارای کیفیت ساخت بالا و قیمت مناسب هستند.
3. نوتریکوک (Nutricook)
نوتریکوک با تمرکز بر تولید محصولات سالم و کاربردی، مدل‌های متنوعی از سرخ‌کن‌های بدون روغن را ارائه می‌دهد. محصولات نوتریکوک معمولاً دارای طراحی ساده و عملکرد قابل اعتماد هستند.
4. تفال (Tefal)
تفال به عنوان یکی از برندهای قدیمی و شناخته شده در زمینه لوازم آشپزخانه، مدل‌های متنوعی از سرخ‌کن‌های بدون روغن را ارائه می‌دهد. محصولات تفال معمولاً دارای روکش نچسب باکیفیت و طراحی ارگونومیک هستند.
5. باریتون (Bariton)
باریتون با ارائه مدل‌های متنوع و باکیفیت، یکی از برندهای محبوب در بازار سرخ‌کن‌های بدون روغن است. محصولات باریتون معمولاً دارای قیمت مناسب و عملکرد قابل قبولی هستند.
6. اینستنت (Instant)
اینستنت با ارائه مدل‌های چندکاره و هوشمند، یکی از برندهای نوآور در زمینه سرخ‌کن‌های بدون روغن است. محصولات اینستنت معمولاً دارای قابلیت‌های پیشرفته مانند پخت آهسته، گرم نگه داشتن غذا و برنامه‌های پخت از پیش تنظیم شده هستند.
7. کنوود (Kenwood)
کنوود با ارائه مدل‌های باکیفیت و بادوام، یکی از برندهای محبوب در بازار لوازم آشپزخانه است. محصولات کنوود معمولاً دارای طراحی زیبا و عملکرد قدرتمند هستند.
8. کوسوری (Cosori)
کوسوری با ارائه مدل‌های متنوع و مقرون‌به‌صرفه، یکی از برندهای محبوب در بازار سرخ‌کن‌های بدون روغن است. محصولات کوسوری معمولاً دارای قابلیت‌های خوب و قیمت مناسب هستند.
9. گوسونیک (Gosonic)
گوسونیک با ارائه مدل‌های باکیفیت و طراحی زیبا، یکی از برندهای رو به رشد در بازار سرخ‌کن‌های بدون روغن است. محصولات گوسونیک معمولاً دارای ویژگی‌های ایمنی بالا و عملکرد قابل قبولی هستند.
10. الکترولوکس (Electrolux)
الکترولوکس به عنوان یکی از برندهای قدیمی و شناخته شده در زمینه لوازم خانگی، مدل‌های متنوعی از سرخ‌کن بدون روغن الکترولوکس را ارائه می‌دهد. محصولات الکترولوکس معمولاً دارای طراحی مدرن و عملکرد قدرتمند هستند.
11. بیسمارک (Bismark)
بیسمارک با ارائه مدل‌های باکیفیت و قیمت مناسب، یکی از برندهای محبوب در بازار سرخ‌کن‌های بدون روغن است. محصولات و سرخ کن بدون روغن بیسمارک معمولاً دارای طراحی ساده و عملکرد قابل قبولی هستند.
